Kryphon land/Aditivii alimentari

ADITIVII ALIMENTARI

     Aditivii alimentari sunt ingrediente adaugate substantelor (cum ar fi alimentele, produsele cosmetice, ambalajele etc.) in scopul schimbarii caracteristicilor acestora (stabilitate, aroma, perioada de valabilitate si chiar… pret).
     Aditivii naturali au fost utilizati inainte, in aceleasi scopuri. Acum, aditivii artificiali le-au luat locul, o data cu dezvoltarea tehnologiei. In unele tari, exista echipe care testeaza produsele din aceste puncte de vedere.
     Astfel, unii cercetatori au stabilit ca unii aditivi sunt daunatori pentru sanatate. In anumite tari, folosirea acestor aditivi este interzisa sau restransa. Unii producatori precizeaza pe ambalajele alimentelor care aditivi sunt daunatori.
     Daca pe ambalaje s-ar utiliza intotdeauna adevarata denumire a acestor aditivi, totul ar fi simplu; insa acum se folosesc pe scara larga denumirile standard - de pilda Exxx si, prin urmare, este aproape imposibil sa ne dam seama care sunt cei mai daunatori. Unii aditivi sunt exclusiv vegetali, insa majoritatea sunt de origine animala si artificiala.
     Aditivii prezentati in continuare sunt studiati si interpretati cu multa grija, de catre oameni care au cercetat indelung aceasta problema. Pentru o viata sanatoasa, este important sa utilizam cat mai putine ingrediente daunatoare in alimentatie - de aceea, acest studiu este de folos pentru a invata sa selectam alimentele.

COLORANTI (E100-E181)

Numar	Denumire	Comentarii
E100*	Curcumina	Culoare galben-portocalie; derivat din radacina plantei curcuma (turmeric), insa poate fi si produs artificial; se foloseste in branza, margarina, dulciuri coapte, unele produse din peste).
E101*	Riboflavina, riboflavina - 5' - fosfat	"vitamina B2"; se gaseste in mod natural in legume verzi, oua, lapte, ficat si rinichi; se foloseste in margarina si branza.
E102	Tartrazina	Culoare galbena; se stie ca provoaca crize de astma si urticarie la copii; de asemenea, tumori ale tiroidei, tulburari in cromozomi, eczeme si hiperactivitate; persoanele alergice la acest aditiv sunt de obicei alergice si la aspirina; se foloseste la bauturile colorate, la dulciuri, gemuri, produse din cereale, snacks, peste conservat, supe instant; este interzis in Norvegia si Austria.
E104	Galben de hidrochinona	Culoare galbena; folosit la rujuri, produse pentru ingrijirea parului, ape de colonie; de asemenea, intr-o gama larga de medicamente; cauzeaza dermatite; interzis in Australia, SUA si Norvegia.
E107	Galben 7G	Culoare galbena; HACSG recomanda evitarea sa; persoanele care sufera de astma pot avea o reactie alergica la acest aditiv; produsele tipice sunt bauturile racoritoare; interzis in Australia si SUA.
E110*	Galben de amurg FCF, galben portocaliu S	Culoare galbena; folosit la cereale si produse de brutarie, dulciuri, snacks, inghetata, bauturi, peste conservat; este sintetic; se mai include in unele medicamente; printre efectele secundare se numara urticaria, rinita, congestia nazala, alergii, tumori ale rinichilor, hiperactivitate, tulburari ale cromozomilor, greturi si varsaturi, indigestii, dezgust pentru mancare; se constata o incidenta crescuta a tumorilor la animale; interzis in Norvegia.
E120*	Cochineal, acid carminic	Culoare rosie; preparat din insecte; utilizat rar; se recomanda evitarea sa.
E122	Azorubina, carmoizina	Culoare rosie; derivat de gudron de huila; poate produce reactii puternice la astmatici si la persoanele alergice la aspirina; produsele tipice sunt dulciurile de cofetarie, martipanul, jeleul; interzis in Suedia, SUA, Austria si Norvegia.
E123	Amarant	Culoare rosie; derivat din planta cu acelasi nume; utilizat la prajituri, umpluturi cu gust de fructe, jeleuri; poate provoca astm, eczeme si hiperactivitate; la unele teste pe animale, a provocat defecte de nastere si morti ale fetusului; este posibil si sa provoace cancer; interzis in SUA, Rusia, Austria, Norvegia si alte tari.
E124	Ponceau 4R, Rosu Cochineal A	Culoare rosie; cancerigen la animale; la oameni s-a demonstrat ca poate produce unele reactii la astmatici si la persoanele alergice la aspirina; interzis in SUA si Norvegia.
E127	Eritrozina	Culoare rosie; se foloseste la fructe conservate, dulciuri, produse de panificatie, snacks; poate cauza fotosensibilitate, poate creste nivelul de hormoni si conduce la hipertiroidie; s-a demonstrat ca sporeste riscul de cancer tiroidian; interzis in Norvegia.
E128	Rosu 2G	Interzis in Australia si alte tari (nu este interzis in Marea Britanie).
E129	Rosu allura AC	Culoare rosie-portocalie; utilizat la dulciuri, bauturi si condimente, medicamente, produse cosmetice; produs sintetic; introdus in anii '80 pentru a inlocui amarantul, considerat nesigur; este legat de o crestere a riscului de cancer la soareci; interzis in Danemarca, Belgia, Franta, Germania, Elvetia, Suedia, Austria si Norvegia.
E131	Albastru patent V	Interzis in Australia, SUA si Norvegia.
E132*	Indigotina, indigo carmin	Culoare albastra; se foloseste in mod obisnuit la tablete si capsule; de asemenea, la inghetata, dulciuri, produse de patiserie, dulciuri de cofetarie, biscuiti; poate cauza greata, varsaturi, hipertensiune arteriala, eczeme, probleme de respiratie si alte reactii alergice; interzis in Norvegia.
E133	Albastru stralucitor FCF	Culoare albastra; folosit la produse lactate, dulciuri si bauturi; de obicei este sintetic, aparand sub forma unei solutii de aluminiu sau sare de amoniu; interzis in Belgia, Franta, Germania, Elvetia, Suedia, Austria, Norvegia.
E140	Clorofila, clorofilina	Culoare verde; de regula este natural, obtinut din plante; folosit pentru ceara si uleiuri, la medicamente si produse cosmetice.
E141	Complex de cupru cu clorofila si clorofilina	Culoare oliv, nu se cunosc reactii adverse.
E142	Verde S	Culoare verde; obtinut sintetic; se foloseste la mazare conservata, jeleu si sos de menta, diverse prajituri; interzis in Suedia, SUA si Norvegia.
E150(a)	Caramel simplu	Culoare maronie, obtinut din zaharoza; se recomanda evitarea sa; se foloseste la conserve de raci, soia, fructe, sosuri; de asemenea, la bere, whisky, biscuiti.
E150(b)	Caramel de sulfit caustic	Vezi E150(a)
E150(c)	Caramel de amoniu	Vezi E150(a)
E150(d)	Caramel de amoniu sulfit	Vezi E150(a)
E151	Negru stralucitor BN, negru BN	Derivat de gudron de huila; folosit la sosuri de culoare maro, unele prajituri; interzis in Danemarca, Australia, Belgia, Franta, Germania, Elvetia, Suedia, Austria, SUA, Norvegia.
E153*	Carbon vegetal	Culoare neagra; pigment de carbune; folosit la gemuri, jeleuri; in Australia este permisa numai varietatea vegetala; interzis in SUA.
E154	Maro FK	Interzis in SUA.
E155	Maro HT (ciocolata)	Culoare maro; gudron de huila; folosit la cremele de ciocolata pentru prajituri; poate produce reactii nedorite la astmatici si la persoanele alergice la aspirina; de asemenea, provoaca o sensibilitate a pielii; interzis in Danemarca, Belgia, Franta, Germania, Elvetia, Suedia, Austria, SUA, Norvegia.
E160(a)	Caroten alpha-, beta-, gamma-	Culoare galben-portocalie; organismul uman il converteste in vitamina A; se gaseste in morcovi si alte fructe si legume de culoare galbena sau portocalie.
E160(b)*	Annatto, bixina, norbixina	Culoare rosie; derivat dintr-un arbore (bixa orellana); se foloseste in vopsele pentru pielea umana, pentru vopsele industriale, in medicamente pentru digestie si expectorante; de asemenea, in branzeturi, unt, margarina, cereale, snacks, sapun, textile, lacuri; poate cauza urticarie; HACSG recomanda evitarea sa.
E160(c)*	Extract de paprika, capsantina, capsorubina	Se recomanda evitarea; este interzis in unele tari.
E160(d)	Licopen	Carotenoid de culoare rosie, ce se gaseste in rosii si grepfrutul roz; poate scadea riscul de cancer.
E160(e)*	Beta-apo-8'-carotenal (C30)	Culoare portocalie, nu se cunosc efecte secundare.
E160(f)*	Ester etilic de beta-apo-8'-acid carotenic (C30)	Culoare portocalie, nu se cunosc efecte secundare.
E161(b)	Xantofil-luteina	Culoare galbena; derivat din plante; se gaseste in mod natural in frunzele verzi si galbenus de ou.
E161(g)*	Xantofil-cantaxantina	Culoare galbena, posibil derivat din surse animale (retinol); pigmentul se gaseste si in unele ciuperci, crustacee, peste.
E162	Rosu sfecla, betanina	Culoare grena, derivat din sfecla; nu se cunosc reactii adverse.
E163	Antocianina	Culoare violeta, din flori si plante; pare a fi sigur.
E170*	Carbonat de calciu	Sare minerala, folosit in pastele de dinti, vopsele albe, praf de curatat; poate deriva din minerale sau oase de animale; uneori se foloseste pentru scoaterea acidului din vinuri, precum si la fructe si legume conservate; toxic in doze mari.
E171	Dioxid de titaniu	Culoare alba; folosit la pastele de dinti si vopsele; polueaza apa; nu se cunosc reactii adverse.
E172	Oxid si hidroxid de fier	Culoare neagra, galbena sau rosie; se foloseste la paste de somon si crevete; toxic in doze mari.
E173	Aluminiu	De evitat; interzis in unele tari.
E174	Argint	De evitat; interzis in unele tari.
E175	Aur	De evitat; interzis in unele tari.
E180	Latolrubina BK	De evitat; interzis in unele tari.
E181	Acid tanic, tanin	Agent purificator in alcool; derivat din ramuri de stejar; se gaseste in mod natural in ceai.
Nota: HACSG = Hyperactive Children Support Group FDA = Food and Drug Administration *= aditivul respectiv este probabil sau sigur derivat animal (mai cu seama din porc)

CONSERVANTI (E200-E290)

Numar	Denumire	Comentarii
E200	Acid sorbic	Obtinut fie din fructe de padure, fie sintetic; poate irita pielea.
E201	Sorbat de sodiu	Nu se cunosc reactii adverse.
E202	Sorbat de potasiu	Nu se cunosc reactii adverse.
E203	Sorbat de calciu	Nu se cunosc reactii adverse.
E210*	Acid benzoic	Se foloseste la bauturile alcoolice, produse de patiserie, branzeturi, guma de mestecat, condimente, produse lactate inghetate, dulciuri, inlocuitori de zahar; de asemenea, in produse cosmetice, ca antiseptic in unele medicamente impotriva tusei, ca antifungic in unguente; poate provoca astm, mai ales la persoanele care urmeaza tratamente pe baza de steroizi; de asemenea, cauzeaza tulburari neurologice si interactioneaza cu bisulfitul de sulf; provoaca hiperactivitate la copii; se obtine din benzoina, o rezina extrasa din unii arbori asiatici.
E211	Benzoat de sodiu	Folosit ca antiseptic, conservant alimentar, precum si pentru imbunatatirea gustului la alimentele de calitate slaba; bauturile racoritoare cu gust de portocale contin cantitati mari, de pana la 25 mg la 250 ml; de asemenea, se utilizeaza in produse lactate si din carne, condimente, produse de patiserie, bomboane; se mai foloseste in multe medicamente, inclusiv Tylenol; cauzeaza urticarie si agraveaza astmul.
E212	Benzoat de potasiu	Persoanele care sufera de diverse alergii pot avea reactii alergice. Se foloseste la aceleasi produse ca si E210.
E213	Benzoat de calciu	Vezi E212.
E214	Etil p-hidroxibenzoat	De evitat; interzis in unele tari.
E215	Sodiu etil p-hidroxibenzoat	De evitat; interzis in unele tari.
E216	Propil p-hidroxibenzoat	Posibil alergen de contact.
E217	Sodiu propil p-hidroxibenzoat	De evitat; interzis in unele tari.
E218	Metil p-hidroxibenzoat	Posibile reactii alergice care afecteaza in principal pielea.
E219	Sodiu metil p-hidroxibenzoat	De evitat; interzis in unele tari.
E220	Dioxid de sulf	Derivat din gudron de huila; toate medicamentele pe baza de sulf sunt toxice si utilizarea lor este restrictionata; produs prin arderea sulfului sau a gipsului; se cunoaste ca provoaca crize de astm si este dificil de metabolizat la persoanele cu disfunctii renale; distruge vitamina B1; produsele tipice sunt berea, bauturile racoritoare, fructele uscate, sucurile, vinul, cardiotonicele, otetul, produsele din cartofi.
E221	Sulfit de sodiu	Agent de decontaminare folosit in sucul proaspat de portocale; vezi E220.
E222	Sulfit hidrogen de sodiu	Vezi E220.
E223	Metabisulfit de sodiu	Agent de tratare, vezi E220.
E224	Metabisulfit de potasiu	Vezi E220.
E225	Sulfit de potasiu	Vezi E220.
E226	Sulfit de calciu	De evitat; interzis in unele tari.
E227	Sulfit hidrogen de calciu	De evitat; interzis in unele tari.
E228	Sulfit hidrogen de potasiu	Vezi E220.
E230	Bifenil, difenil	Interzis in unele tari; poate fi utilizat in scopuri agricole; produsele tipice sunt citricele.
E231	Fenol ortofenil	Interzis in unele tari; poate fi utilizat in scopuri agricole; produsele tipice sunt perele, morcovii, piersicile, prunele, cartofii dulci, citricele, ananasul, rosiile, ardeii, ciresele, nectarinele.
E232	Fenol ortofenil de sodiu	Vezi E231.
E233	Tiabendazol	Interzis in unele tari; poate fi utilizat in scopuri agricole; produsele tipice sunt citricele, merele, perele, cartofii, bananele, ciupercile, carnea, laptele.
E234	Nisin	Antibiotic derivat din bacterii; se gaseste in bere, branzeturi fermentate, pasta de rosii.
E235	Natamicin	Inhibitor al mucegaiului derivat din bacterii; uneori este utilizat in scop terapeutic pentru tratamentul candidozei; poate cauza greturi, varsaturi, anorexie, diaree, iritatii la nivelul pielii; produsele tipice sunt carnea si branza.
E236	Acid formic	De evitat; interzis in unele tari.
E237	Format de sodiu	De evitat; interzis in unele tari.
E238	Format de calciu	De evitat; interzis in unele tari.
E239	Tetramin hexametilen	De evitat; interzis in unele tari.
E249	Nitrit de potasiu	Fixator de culoare si de conservare pentru carne; nitritii pot afecta capacitatea organismului de a purta oxigenul, efectul fiind o ingreunare a respiratiei, ameteli, dureri de cap; este un potential cancerigen; nu este permisa utilizarea in alimentele pentru copii si sugari.
E250	Nitrit de sodiu	Poate provoca hiperactivitate si alte reactii adverse, potential cancerigen, utilizarea sa este restrictionata in multe tari; se poate combina cu substantele chimice din stomac, dand nastere la nitrosamina, care HACSG recomanda sa fie evitata.
E251	Nitrat de sodiu	Se foloseste si la fabricarea acidului nitric, dar si ca agent fertilizant, precum si la produsele din carne, fermentate (vezi E250).
E252*	Potasiu	Poate fi un derivat animal sau vegetal; se foloseste la praful de pusca, explozivi si agenti fertilizanti; de asemenea, la conservarea carnii; poate provoca hiperactivitate si alte reactii adverse; potential cancerigen; folosirea sa este rstrictionata in multe tari (vezi E249).
E260	Acid acetic	Principalul component al otetului; se produce si sintetic din fibra de lemn; se foloseste la sosuri si saramuri.
E261	Acetat de potasiu	Acid alimentar; trebuie sa fie evitat de catre persoanele cu disfunctii renale; produsele tipice sunt sosurile, saramurile.
E262	Acetat de sodiu, diacetat de sodiu	Acid alimentar, regulator de aciditate; nu se cunosc efecte secundare.
E263	Acetat de calciu	Acid alimentar, regulator de aciditate; se foloseste pentru fabricarea acidului acetic (otet) si a baitului.
E264	Acetat de amoniu	Poate cauza greturi si varsaturi.
E270*	Acid lactic	Acid alimentar, regulator de aciditate; produs prin incalzirea si fermentarea carbohidratilor din zer, cartofi, amidon de porumb, melasa; este dificil de metabolizat de catre organismul sugarilor; se utilizeaza in dulciuri, sosuri, bauturi racoritoare (uneori si in bere), alimente pentru bebelusi, dulciuri de cofetarie.
E280	Acid propionic	Se crede ca toti propionatii pot provoca dureri de tip migrenos; propionatii se gasesc in mod natural in alimentele fermentate, in transpiratia umana si in tractul digestiv al rumegatoarelor, insa pot fi si derivati de etilen si monoxid de carbon, propionaldehida, gaze naturale; se produc atunci cand bacteriile descompun fibra; se utilizeaza de obicei la produsele de panificatie si patiserie.
E281	Propionat de sodiu	Poate provoca migrene; produsele tipice sunt cele de panificatie si patiserie.
E282	Propionat de calciu	Vezi E281.
E283	Propionat de potasiu	Vezi E281.
E290	Dioxid de carbon	Carburant, agent de racire, derivat din fabricarea oxidului de calciu; poate spori efectul alcoolului; produsele tipice sunt vinul, bauturile racoritoare, dulciurile de cofetarie.
Nota: HACSG = Hyperactive Children Support Group FDA = Food and Drug Administration *= aditivul respectiv este probabil sau sigur derivat animal (mai cu seama din porc)

ACIZI, ANTIOXIDANTI, SARURI MINERALE (E296-385)

Numar	Denumire	Comentarii
E296	Acid malic	Derivat din fructe sau produs pe cale sintetica; de evitat la bebelusi si copii.
E297	Acid fumaric	Derivat din plante din genul Fumaria esp., F. Officinalis, sau din fermentarea glucozei; poate fi utilizat ca aroma, pentru aciditate, ca antioxidant sau de crestere; se foloseste in bauturi racoritoare si aluaturi pentru prajituri.
E300	Acid ascorbic	Agent de tratare a fainii, "vitamina C"; poate fi obtinut pe cale sintetica din glucoza; exista in mod natural in fructe si legume; se adauga la tot felul de produse, inclusiv carne, cereale, peste congelat, vin.
E301	Ascorbat de sodiu	Sare de sodiu a vitaminei C.
E302	Ascorbat de calciu	Vitamina C, poate spori formarea de oxalati de calciu.
E303	Ascorbat de potasiu	Sare de potasiu a vitaminei C.
E304	Palmitat ascorbyl, stearat ascorbyl	Esteri acizi grasi ai acidului ascorbic, aceleasi functii ca E300.
E306,E307, E308, E309	Tocofenoli, alpha-, gamma-, delta-	"vitamina E"; se gaseste in mod natural in multe uleiuri vegetale (de soia, germeni de grau, germeni de orez, seminte de bumbac, porumb); lucreaza ca antioxidant pentru acizii grasi si tesuturile adipoase, prevenind oxidarea vitaminei A; se foloseste in margarina si sosuri pentru salate.
E310	Galat propil	Folosit pentru prevenirea rancezirii substantelor uleioase; poate cauza iritatii gastrice sau ale pielii; galatii nu sunt permisi in alimentatia bebelusilor si a copiilor mici; se foloseste in uleiuri, margarina, sosuri de salate, uneori la ambalaje.
E311	Galat octyl	Vezi E310.
E312	Galat dodecyl	Vezi E310.
E317	Acid eritorbic	Se produce din zaharoza.
E318	Eritorbat de sodiu	Produs din E317.
E319	TBHQ (Tert-butilhidrochinona)	Produs pe baza de titei; HACSG recomanda evitarea sa; poate cauza greturi, varsaturi, delir; o doza de 5 grame este considerata letala; produsele tipice sunt grasimile, uleiurile, margarina.
E320	BHA (butilat hidroxi-anisol)	Derivat din titei; intarzie alterarea datorata oxidarii; se foloseste in uleiuri comestibile, guma de mestecat, margarina, arahide, produse instant din cartofi, ambalaje alimentare din polietilena; nu este permis in alimentatia sugarilor, poate provoca reactii alergice la unele persoane, poate induce hiperactivitate si alte intolerante; exista motive serioase de ingrijorare in privinta cresterii riscului de cancer si efecte legate de nivelul de estrogen; in doze mari a cauzat tumori animalelor de laborator; interzis in Japonia din anul 1958; expertii recomanda oficial interzicerea in Marea Britanie; restaurantele McDonald's din SUA au eliminat acest aditiv din produsele lor inca din 1986.
E321	BHT (butilat hidroxi-toluen)	Derivat al titeiului; vezi E320.
E322*	Lecitina	Emulsificator derivat din soia, galbenus de ou, arahide, porumb sau din surse animale; nu este toxic, insa supradozele pot cauza indigestii, reprima apetitul si cauza transpiratie excesiva.
E325*	Sodiu lactat	Derivat din lapte (acid lactic); poate contine si produsi animali; copiii mici cu intoleranta la lactoza pot avea reactii adverse.
E326*	Potasiu lactat	Vezi E325
E327*	Calciu lactat	Vezi E325
E328*	Amoniu lactat	Vezi E325
E329*	Magneziu lactat	Vezi E325
E330	Acid citric	Acid alimentar, derivat natural din citrice; este utilizat in biscuiti, peste conservat, branzeturi, alimente pentru bebelusi, prajituri, amestecuri pentru supa, paine de secara, bautura racoritoare, produse din carne.
E331	Sodiu citrat	Acid alimentar; nu se cunosc reactii adverse.
E332	Potasiu citrat	Acid alimentar; nu se cunosc reactii adverse.
E333	Calciu citrat	Acid alimentar; nu se cunosc reactii adverse in cantitati mici.
E334	Acid tartaric	Acid alimentar, obtinut din fructele necoapte, din suc de struguri; nu se cunosc reactii adverse in cantitati mici.
E335	Sodiu tartrat	Acid alimentar; nu se cunosc reactii adverse.
E336	Potasiu tartrat	Acid alimentar; nu se cunosc reactii adverse.
E337	Sodiu potasiu tartrat	Acid alimentar; nu se cunosc reactii adverse.
E338	Acid fosforic	Acid alimentar; folosit in branzeturi; nu se cunosc reactii adverse.
E339	Sodiu fosfat	Sare minerala, utilizata ca laxativ si ca agent de fixare in vopsirea tesaturilor; dozele mari pot tulbura echilibrul calciu / fosfor.
E340	Potasiu fosfat	Vezi E339.
E341*	Calciu fosfat	Sare minerala; se foloseste ca antacid, dar si ca agent de slefuire a emailului.
E343	Magneziu fosfat	Mineral esential; se gaseste in inlocuitorii de sare.
E350	Sodiu malat	Nu se cunosc reactii adverse.
E351	Potasiu malat	Nu se cunosc reactii adverse.
E352	Calciu malat	Nu se cunosc reactii adverse.
E353	Acid metatartaric	Nu se cunosc reactii adverse.
E354	Calciu tartrat	Pare sigur.
E355	Acid adipic	Acid alimentar.
E357	Potasiu adipat	Nu se cunosc reactii adverse.
E363	Acid succinic	De evitat; interzis in unele tari.
E365	Sodiu fumarat	Acid alimentar, sarea acidului fumaric (derivat din plante din genul Fumaria esp., F. Officinalis).
E366	Potasiu fumarat	Nu se cunosc reactii adverse.
E367	Calciu fumarat	Nu se cunosc reactii adverse.
E370	1,4-heptonolacton	De evitat; interzis in unele tari.
E375	Niacin	Vitamina B3; exista in mod natural in fasole, mazare si alte legume, in lapte, oua, carne, peste; dozele mai mari de 1.000 mg pe zi pot cauza probleme la nivelul ficatului, diabet, gastrita, boli oculare, nivel ridicat de acid uric; dozele mici, chiar de 50-100 mg, pot cauza si ele dureri de cap si de stomac, mai ales daca sunt ingerate pe stomacul gol.
E380	Tri-amoniu citrat	Poate tulbura functionarea ficatului si a pancreasului.
E381	Amoniu feric citrat	Mineral esential, acid alimentar derivat din acidul citric; se foloseste ca supliment de fier la cereale si formule dietetice.
E385	Calciu disodiu EDTA	De evitat; interzis in unele tari.
Nota: HACSG = Hyperactive Children Support Group FDA = Food and Drug Administration *= aditivul respectiv este probabil sau sigur derivat animal (mai cu seama din porc)

RASINI VEGETALE, EMULSIFICATORI, STABILIZATORI (E400-E495)

Numar	Denumire	Comentarii
E400	Acid alginic	Agent de ingrosare, rasina vegetala, derivat din alge marine; utilizat in amestecuri pentru budinci, lapte aromatizat, smantana groasa, tinut scazut de calorii, siropuri farmaceutice, preparate oftalmice; in industria cosmetica, este pe al saptelea loc in ceea ce priveste frecventa cu care este utilizat (drept conservant); nu este permis in alimentele pentru sugari si copii mici; poate cauza probleme gastrice.
E421	Manitol	Indulcitor artificial si umidifiant; derivat din alge marine sau din frasin; posibil alergen; nu este permis in alimentatia copiilor, din pricina faptului ca poate provoca diaree si disfunctii renale; de asemenea, poate provoca greata, varsaturi; produsele tipice sunt alimentele cu continut scazut de calorii.
E422*	Glicerol	Umidifiant si indulcitor; alcool uleios incolor; derivat din descompunerea grasimilor naturale cu alcaliu; de obicei produs secundar al sapunului, utilizandu-se grasimi vegetale sau animale; poate fi obtinut si din produse pe baza de titei sau fermentat din zahar; se foloseste la sosuri, branzeturi, fructe uscate si confiate, lichioruri, votca; se crede ca glicerina protejeaza impotriva tulburarilor de ADN provocate de razele ultraviolete si radiatii; cantitatile mari pot cauza dureri de cap, sete, greata si hiperglicemie; produsele tipice sunt lichiorurile, dulciurile de cofetarie, fructele uscate, alimentele cu continut scazut de calorii.
E430*	Nu se cunoaste	Nu se cunoaste
E431*	Polioxietilen stearat	Nu se cunoaste
E432*	Polisorbat 20	De evitat; interzis in unele tari.
E433*	Polisorbat 80	Emulsificator derivat din acizi grasi de origine animala; folosit ca aromatizant sintetic, agent de suprafata, precum si la prelucrarea aluaturilor; poate mari absorbtia de substante liposolubile.
E434*	Polisorbat 40	De evitat; interzis in unele tari.
E435*	Polisorbat 60	Vezi E433.
E436*	Polisorbat 65	Vezi E433
E440(a)	Pectina	Exista in mod natural in coaja merelor; se foloseste pentru ingrosarea gemurilor, jeleurilor si sosurilor; cantitatile mari pot cauza flatulenta temporara sau disconfort intestinal.
E440(b)	Pectina amidata	Nu se cunosc reactii adverse.
E441*	Gelatina	Posibil alergen; poate contine E220; mare atentie trebuie acordata din partea persoanelor astmatice sau alergice la sulfiti.
E442	Amoniu fosfatide	Nu se cunosc reactii adverse.
E450	Difosfati	Dozele mari pot tulbura echilibrul calciu / fosfat.
E460	Celuloza	Nu se cunosc reactii adverse.
E461	Metil celuloza	Poate cauza flatulenta, obstructie intestinala.
E463	Hidroxipropil celuloza	De evitat; interzis in unele tari.
E464	Hidroxipropil metil celuloza	Nu se cunosc reactii adverse.
E465	Etil metil celuloza	Nu se cunosc reactii adverse.
E466	Carboxi-metil celuloza, sodiu carboxi-metil celuloza	Nu se cunosc reactii adverse.
E469	Sodiu caseinat	Nu se cunosc reactii adverse.
E470*	Saruri de acizi grasi	De evitat; interzis in unele tari.
E471*	Mono&digliceride ale acizilor grasi	Nu se cunosc reactii adverse.
E472*	Esteri de acizi grasi ai gliceridelor	Nu se cunosc reactii adverse.
E473*	Esteri de zaharoza ai acizilor grasi	Nu se cunosc reactii adverse.
E474*	Zaharo-gliceride	De evitat; interzis in unele tari.
E475*	Esteri de poliglicerol ai acizilor grasi	Nu se cunosc reactii adverse.
E476*	Poliglicerol poliricinoleat	Nu se cunosc reactii adverse.
E477*	Esteri de propilen glicol ai acizilor grasi	Derivat din titei; nu se cunosc reactii adverse.
E478*	Nu se cunoaste	Nu se cunoaste.
E479(b) *	Ulei de soia oxidat termic in reactie cu mono-si digliceride ale acizilor grasi	Nu se cunoaste.
E480	Dioctil sodiu sulfosuccinat	Se asteapta rezultatele studiilor.
E481*	Sodiu stearol-2-lactilat	Nu se cunosc reactii adverse.
E482*	Calciu stearol-2-lactilat	Nu se cunosc reactii adverse.
E483*	Stearil tartrat	De evitat; interzis in unele tari.
E491*	Sorbitan monostearat	Nu se cunosc reactii adverse.
E492*	Sorbitan tristearat	Poate creste absorbtia substantelor liposolubile.
E493*	Sorbitan monolaurat	De evitat; interzis in unele tari.
E494*	Sorbitan mono-oleat	De evitat; interzis in unele tari.
E495*	Sorbitan monopalmitat	De evitat; interzis in unele tari.
Nota: HACSG = Hyperactive Children Support Group FDA = Food and Drug Administration *= aditivul respectiv este probabil sau sigur derivat animal (mai cu seama din porc)

SARURI MINERALE, AGENTI ANTI-INTARIRE (E500-E585)

Numar	Denumire	Comentarii
E500	Carbonat de sodiu	Nu se cunosc reactii adverse la dozele mici.
E501	Carbonat de potasiu	Nu se cunosc reactii adverse.
E503	Carbonat de amoniu	Iritant al mucoaselor.
E504	Carbonat de magneziu	Utilizat medicinal ca antacid si laxativ.
E507	Acid clorhidric	Sigur in cantitati mici.
E508	Clorura de potasiu	Cantitatile mari pot cauza ulceratii gastrice.
E509	Clorura de calciu	Derivat din apa de mare.
E510	Clorura de amoniu	Trebuie sa fie evitat de catre persoanele cu disfunctii renale sau probleme de ficat; produsele tipice sunt cele care contin faina.
E511	Clorura de magneziu	Magneziul este un mineral esential.
E513	Acid sulfuric	De evitat; interzis in unele tari.
E514	Sulfat de sodiu	Poate tulbura echilibrul hidric al organismului.
E515	Sulfat de potasiu	Nu se cunosc reactii adverse.
E516	Sulfat de calciu	Derivat din piatra de var.
E518	Sulfat de magneziu	Laxativ
E519	Sulfat de cupru	Mineral esential
E524	Hidroxid de sodiu	De evitat; interzis in unele tari.
E525	Hidroxid de potasiu	De evitat; interzis in unele tari.
E526	Hidroxid de calciu	Nu se cunosc reactii adverse la dozele mici.
E527	Hidroxid de amoniu	De evitat; interzis in unele tari.
E528	Hidroxid de magneziu	De evitat; interzis in unele tari.
E529	Oxid de calciu	Sigur in cantitati mici.
E530	Oxid de magneziu	De evitat; interzis in unele tari.
E535	Sodiu ferocianid	Nu se cunosc reactii adverse.
E536	Potasiu ferocianid	Produs secundar al gazului de huila; toxicitate redusa.
E540	Difosfat de dicalciu	De evitat; interzis in unele tari.
E541	Sodiu aluminiu fosfat, acid	De evitat; interzis in unele tari.
E542*	Fosfat de oase	Derivat din oase; folosit la laptele praf si la automatele de cafea.
E544	Polifosfat de calciu	De evitat; interzis in unele tari.
E545	Polifosfat de amoniu	De evitat; interzis in unele tari.
E551	Dioxid de siliciu	Nu se cunosc reactii adverse in uzul alimentar.
E552	Silicat de calciu	Derivat din piatra de var si din scheletele pietrificate ale unui gen de plancton unicelular; antacid; nu se cunosc reactii adverse.
E553(a)	Silicat de magneziu	De evitat; interzis in unele tari.
E553(b)	Talc	Este legat de cresterea riscului de cancer de stomac; produsele tipice sunt orezul decorticat, ciocolata, dulciurile de cofetarie.
E554	Sodiu aluminiu silicat	Folosit in sare, substitute de lapte praf si faina; aluminiul cauzeaza probleme ale placentei la femeile gravide si este legat de cresterea riscului de boala lui Alzheimer.
E556	Calciu aluminiu silicat	Derivat din minerale; folosit in lapte praf; vezi E554.
E558	Bentonita	Nu se cunosc reactii adverse.
E559	Silicat de aluminiu (caolin)	Nu se cunosc reactii adverse.
E570*	Acid stearic	Posibil de origine animala; vezi stearati.
E572*	Stearat de magneziu	Nu se cunosc reactii adverse in uzul alimentar.
E575	Glucono-delta lacton	Nu se cunosc reactii adverse.
E576	Gluconat de sodiu	De evitat; interzis in unele tari.
E577	Gluconat de potasiu	Nu se cunosc reactii adverse.
E578	Gluconat de calciu	Nu se cunosc reactii adverse.
E579	Gluconat feros	Agent de pastrare a culorii; derivat din fier si glucoza; utilizat la masline, suplimente de fier; sigur in doze mici.
E585	Lactat feros	Nu se cunoaste.
Nota: HACSG = Hyperactive Children Support Group FDA = Food and Drug Administration *= aditivul respectiv este probabil sau sigur derivat animal (mai cu seama din porc)

INTENSIFICATORI DE AROMA (E620-E640)

Numar	Denumire	Comentarii
E620*	Acid glutamic	Intensificator de aroma, substitut al sarii; aminoacid prezent in multe proteine vegetale si animale; derivat al unor bacterii; poate cauza probleme similare cu MSG (E621); copiii mici trebuie sa-l evite.
E621	Monosodiu glutamat (MSG)	Intensificator de aroma derivat din fermentarea melasei, substitut al sarii; reactiile adverse apar la unele persoane astmatice; nu este permis in alimentatia sugarilor si a copiilor mici; produsele tipice sunt legumele conservate, tonul conservat, sosurile, multe alimente congelate.
E622	Monopotasiu glutamat	Poate cauza greata, varsaturi, diaree, crampe abdominale; produsele tipice sunt cele care folosesc substitute de sare, sarace in sodiu.
E623	Calciu diglutamat	Substitut al sarii; nu se cunosc reactii adverse.
E624	Monoamoniu glutamat	Substitut al sarii; nu se cunosc reactii adverse.
E625	Magneziu diglutamat	Substitut al sarii; nu se cunosc reactii adverse.
E626	Acid guanilic	Poate provoca guta.
E627	Disodiu	Izolat din sardine sau extract de drojdie; poate provoca guta; nu este permis in alimentatia sugarilor si a copiilor mici.
E629	Calciu	Poate provoca guta.
E631*	Disodiu inosinat	Poate fi produs din carne sau sardine; poate provoca guta; nu este permis in alimentatia sugarilor si a copiilor mici.
E633	Calciu inosinat	Poate provoca guta.
E635*	Disodiu 5'-ribonucleotide	Poate fi asociat cu urticarii care apar intr-un interval de pana la 30 de ore de la ingerare; eczemele pot varia de la intensitate medie pana la mare; reactia depinde de doza si poate fi cumulativa; unii indivizi sunt mai sensibili decat altii; produsele tipice includ cartofii prajiti cu arome (chips), pastele fainoase instant si placintele; de evitat; interzis in unele tari.
E636	Maltol	Derivat din scoarta zadei, din ace de pin, cicoare, uleiuri, malt; poate fi si produs pe cale sintetica.
E637	Etil maltol	Derivat din maltol.
E640*	Glicina si sarurile sale de sodiu	Nu se cunoaste.
Nota: HACSG = Hyperactive Children Support Group FDA = Food and Drug Administration *= aditivul respectiv este probabil sau sigur derivat animal (mai cu seama din porc)

DIVERSE (E900-E1520)

Numar	Denumire	Comentarii
E900	Dimetil polisiloxan	Bazat pe siliciu.
E901*	Ceara de albine	Agent de stralucire; vezi produsele apicole; ocazional cauzeaza reactii alergice.
E903	Ceara de carnauba	Derivat dintr-un palmier sud-american; folosit in cosmetica si la cerneluri; ocazional cauzeaza reactii alergice.
E904*	Serlac	Derivat din insecte; ocazional cauzeaza iritatii ale pielii.
E905*	Parafina, ceara microcristalina	Poate inhiba absorbtia grasimilor si a vitaminelor liposolubile; laxativ mediu; s-ar parea ca poate fi legat de o crestere a riscului de cancer de colon; se foloseste la dulciuri, procesarea drojdiei, la vitamine sub forma de tablete, fructe uscate, dulciuri de cofetarie, colagen.
E907*	Ceara microcristalina rafinata	De evitat; interzis in unele tari.
E913*	Lanolina	Derivat din lana de oaie.
E920*	L-cisteina	Agent de tratare a fainii derivat din parul animal si din pene de gaina.
E921*	L-cistina	Vezi E920.
E924	Bromat de potasiu	Cantitatile mari pot provoca greata, varsaturi, diaree, diverse dureri; produsele tipice sunt cele care contin faina.
E925	Clor	Distruge substantele nutritive, este cancerigen; in unele zone, apa este special contaminata cu acest element, in scopul de a o face mai "sigura" pentru baut; produsele tipice sunt cele care contin faina.
E926	Dioxid de clor	In principal… vezi E325.
E927	Azodicarbonamid	De evitat; interzis in unele tari.
E928	Benzoil peroxid	Aprobat de catre FDA pentru albirea carotenoidelor din faina rafinata; astmaticii si persoanele care sufera de o alergie trebuie sa evite consumul; vezi E210.
E931	Azot	Folosit la ambalarea prin inghetare sau in vid; pare sigur.
E932	Oxid azotos	Parte destul de sigur in cantitati mici.
E950	Potasiu acesulphane	Nu se cunoaste.
E951*	Aspartam	Indulcitor artificial; reactiile adverse posibile sunt prea multe pentru a fi descrise aici; unii oameni sunt alergici la aspartam; la acesti oameni, durerile migrenoase reprezinta cea mai obisnuita reactie.
E952	Acid ciclamic	Ciclamat de calciu & sodiu; indulcitor artificial; se stie ca provoaca migrene si alte reactii; poate fi cancerigenM in testele efectuate pe animale a cauzat probleme ale testiculelor sobolanilor si ale embrionilor de soareci; interzis in SUA si Marea Britanie datorita riscului de cancer.
E954	Zaharina	Zaharina de calciu & sodiu; indulcitor artificial derivat din toluen (cancerigen cunoscut); interzis in 1977 in SUA, dar a fost reintrodus cu conditia unei etichetari stricte: "Folosirea acestui produs poate fi periculoasa pentru sanatatea dvs., acest produs contine zaharina, despre care s-a stabilit ca cauzeaza cancer la animalele de laborator".
E957	Taumatin	Indulcitor artificial; proteina derivata din planta tropicala Thaumococcus danielli; folosit pentru indulcirea vinurilor, painii si fructelor.
E965	Maltitol, sirop de glucoza hidrogenat	Umidifiant; amidon descompus cu enzime digestive; folosit la dulciurile de cofetarie, fructe uscate; laxativ in concentratii mari.
E967	Xilitol	Umidifiant; se gaseste in zmeura, prune, laptuca, andive, dar poate fi si produs in scopuri comerciale din lemn; in cadrul testelor efectuate pe sobolani a cauzat pietre la rinichi si a avut un efect diuretic, insa testele au fost considerate fara legatura cu reactiile care ar putea fi inregistrate la oameni; folosit la dulciurile cu carbohidrati modificati, inghetate, gemuri.
E999	Extract de quillaia	Agent spumant, emulsificator, agent de suprafata natural; derivat din scoarta arborelui chilian Quillaia saponaria; folosit la bere si sifon; se stie ca grabeste vindecarea si reduce grasimea excesiva din piele.
E1100*	Amilaza	Derivat din ciuperca de mucegai sau din pancreas de porc.
E1200	Polidextroza	Pare sigur in doze mici.
E1201	Polivinilpirolidon	Agent de dispersare; glazura pentru pastile; folosit in indulcitorii artificiali.
E1202	Polivinilpolipirolidon	Agent de limpezire pentru vinuri; stabilizator de culoare si coloidal.
E1400-E1450	Amidon	Nu se cunosc reactii adverse.
E1505	Trietil acetat	Partial, devine alcool in organism.
E1510	Etarol	Alcool
E1517, E1518*	Acetati de glicerol	Umidifianti si solventi derivati din glicerol; folositi pentru a acoperi fructele proaspete in SUA:
E1520	Propilen glicol	Umidifiant, agent de dispersare, pe baza de titei; gulstul sau asemanator cu al glicerinei l-a facut popular in industria de medicamente pentru copii si alte siropuri; folosit in multe creme si unguente, produse cosmetice si pentru par, deodorante; poate provoca atacuri fatale de cord (administrat intravenos), depresii la nivelul sistemului nervos central, precum si dermatite de contact.
Nota: HACSG = Hyperactive Children Support Group FDA = Food and Drug Administration *= aditivul respectiv este probabil sau sigur derivat animal (mai cu seama din porc)

ADITIVI NENUMEROTATI

Denumire	Comentarii
Albumina*	-
Ambra cenusie*	Derivat din balena.
Acid arahidonic*	Derivat din ficat, creier, glande sau uleiuri de origine animala.
Aronia	Derivat din Aronia arbutifolia; folosit ca extensor de gust la jeleuri, budinci, diverse prafuri pentru prepararea deserturilor, iaurt, deserturi cu lapte, branzeturi omogenizate, dulciuri de cofetarie, prajituri crocante, creme cu fructe, inghetate, bauturi instant.
Acid aspartic*	Derivat din aspartam (vezi E951).
Betaina*	Derivat din ulei.
Biotina	Vitamina cristalina incolora din complexul B, care se gaseste in special in drojdie, ficat si galbenus de ou; nu se cunosc reactii adverse, produsul a fost testat.
Cafeina	Alcaloid care exista in mod natural in ceai, nuca de cola si cafea; absolut toxic in doze mari, poate cauza palpitatii, hipertensiune arteriala, varsaturi, convulsii, dureri de cap, diaree, urinare frecventa, deshidratare, insomnie, crampe abdominale, tremuraturi ale mainilor, spasme musculare; actioneaza ca laxativ; consuma calciul din organism; se foloseste ca stimulant mediu, cu moderatie.
Caseina	Fosfoproteina a laptelui, cu o structura moleculara foarte asemanatoare cu a glutenului.
Catalaza*	Derivat din ficat de vita.
Colesterin*	-
Scortisoara	Condiment preparat din scoarta; poate provoca alergii.
Rosu citric nr. 2	Cauzeaza cancer la animale; se foloseste pentru a usca coaja portocalelor.
Zibeta*	Derivat animal.
Ulei de muguri de cuisoare	Ulei esential natural distilat din muguri de cuisoare (syzygium atmaticum); poate cauza alergii.
Colin bitartrat*	Tesut de origine animala.
Colagen*	-
Enzime*	-
Eritritol*	Produs prin fermentare care incepe cu dextroza (zahar simplu derivat din porumb); de asemenea, derivat din stomac de vitel; utilizat ca indulcitor pentru bauturi si produse de cofetarie.
Etil vanilina	Aroma artificiala de vanilie; este de 3 ½ ori mai puternica decat vanilia naturala si mult mai ieftina; aceasta explica de ce fabricantii o folosesc in bauturi racoritoare, inghetate, aluaturi coapte; in general, se considera sigura.
Albastru CI albastru direct 53	Dermatite de contact.
Verde FD&C nr. 3	Tumori ale vezicii urinare.
Rosu FD&C nr. 102	Alergen; nu este permis in uzul alimentar.
Galben FD&C nr. 11	Dermatite de contact.
Fructoza	Carbohidrat si zahar simplu (monozaharida) exista in mod natural in miere si fructele proaspete; se utilizeaza ca adaos la prajituri, paine, fursecuri, pentru a le da o culoare maronie.
Violet de gentiana CI, violet nr. 3	Dermatite de contact.
Glucuronolacton, acid glucuronic*	Substanta existenta in mod natural in organism, in ficat, produsa din glucoza; ajuta la stimularea metabolismului si la dezintoxicarea organismului; exista si in plante, in principal in rasinoase; componenta importanta a tesuturilor fibroase si conjunctive, la toate animalele.
Gliceride	Componente ale grasimilor; folosite ca stabilizatori la carnati, slanina, uleiuri vegetale, margarina; cel mai frecvent utilizat este monogliceryde citrate, desi FDA impune limite stricte.
Glicogen*	-
Gliadin	Ingredient foarte important in paine si produse de panificatie, patiserie, prajituri, majoritatea aluaturilor.
Guaiacol	Este utilizat ca expectorant.
Proteine vegetale hidrolizate (HVP)	Gluten cerealier; glutenul este o proteina existenta intr-o subclasa de plante din familia monocotiledonatelor; aceste plante sunt membre ale familiei paioaselor (grau, ovaz, secara etc.); si derivatele lor contin acest produs (maltul, amidonul); persoane care sufera de boala celiaca trebuie sa-l evite (este o boala cronica in care absorbtia dificultoasa a substantelor nutritive este cauzata de o leziune caracteristica a mucoasei intestinale); se foloseste la alimente preambalate si conservate; de asemenea, este prezent in excipientii din preparatele farmaceutice, mai ales in suplimentele de vitamine si minerale.
Proteine hidrolizate din plante (HPP)	La fel ca HVP.
Keratina*	Derivat din unghii sau par.
Lipide, lipoide*	-
Lysin-L, Lysin-DL	La fel ca eritritol
Maltodextrin, mdltrin	Natural, carbohidrat complex, nu este un zahar simplu (dextroza, fructoza, zaharoza etc.); poate fi un derivat din cartofi sau porumb; se foloseste in industria alimentara la dulciuri, bauturi, bere, inghetata, fructe conservate, lapte praf, prajituri, biscuiti, paine, dar si in medicina, industria textila, la vopsele, hartie etc.; in general se considera sigur.
Mentol	Alcool cristalin existent in special in uleiul de menta; are un parfum puternic si proprietatile racoritoare ale mentei; poate provoca alergii.
Metionina*	Derivat din proteine.
Rosu neutru	Dermatite de contact.
Acid nucleic*	Derivat din celule.
Oleamina, acid oleic*	-
Rennet*	Derivat din stomac de vitel.
Fenilalanina, fenilanina	Aminoacid esential; organismul il foloseste pentru a produce unii hormoni (epinefrina, norepinefrina, tiroxina, colecistochinina) si melanina (pigment); colecistochinina determina scaderea apetitului (poate fi utila pentru persoanele care doresc sa slabeasca); efectele analgezice ale fenilalaninei pot fi de asemenea utile pentru persoanele care sufera de dureri musculare, de ligamente, articulatii si tendoane, rezultate din efort fizic intens.
Phenylephrine	Descongestionant care amelioreaza congestiile nazale; se utilizeaza in industria farmaceutica; efectele secundare sunt: greata, indigestii, pierderea apetitului, nervozitate, agitatie, ameteli, dureri de cap, dureri in piept, accelerarea pulsului, anxietate, teama, urinare dificultoasa sau dureroasa, insomnie.
Polivinilpolipirolidon (PVPP)	Pudra alba care se adauga in bere pentru indepartarea compusilor fenolici; ca urmare, berea este limpede si poate fi pastrata mai mult timp.
Salicilat	Sare a acidului salicilic; utilizat la dulciuri, placinte, bauturi racoritoare, rulade etc.
Chinina dihidroclorid, sulfat de chinina	Alcaloid toxic extras din scoarta arborelui de chinina; utilizat ca aromatizant in bauturi carbonatate (in principal in apa tonica si bitter lemon); se intrebuinteaza ca tratament pentru malarie; efectele secundare sunt: dureri de cap, greata, sunete in urechi, vedere incetosata; cantitatea permisa este strict limitata.
Taurina	Aminoacid neesential; produs prin sinteza aminoacizilor metionina si cisteina din ficat; vitamina B6 ajuta la acest proces; diabeticii si persoanele hipoglicemice folosesc taurina sub supraveghere medicala, pentru ca actioneaza asupra activitatii insulinei; consumul excesiv poate da nastere la diaree si la formarea ulcerului peptic.
Tiamina	Sursa de vitamina B1; functioneaza ca o coenzima in metabolismul energetic; mentine sanatatea tractului digestiv si a sistemului nervos; la doze mari, se constata reactii adverse, cum ar fi dureri de cap, irascibilitate, puls rapid, tremuraturi, slabiciune.
Timerosal	Conservant foarte eficient care contine mercur; este utilizat la unele vaccinuri si alte produse; FDA estimeaza ca este folosit in peste 30 de vaccinuri; mercurul este excretat de corp; sistemul nervos este foarte sensibil la toate formele de mercur; metilmercurul si vaporii de metal sunt mai daunatoare decat alte forme; insa expunerea la nivele ridicate de mercur poate provoca probleme ireversibile la rinichi, creier, dezvoltarea fetusului; efectele asupra functionarii creierului se pot traduce prin irascibilitate, timiditate, tremuraturi, probleme de vedere sau de auz, probleme de memorie.
Torula	Proteina derivata din zaharul din lemn; subprodus utilizat in fabricarea hartiei; tipul S este utilizat in alimentele pentru copii si in cereale, tipul F este utilizat in suplimente alimentare pentru pesti si pasari; reprezinta un alergen pentru febra fanului (rinita alergica) si astm bronsic.
Zinc	Element esential pentru organismul uman; exista in mod natural in carne (mai ales ficat), peste, linte, legume cu frunze verzi, cereale integrale (inclusiv germeni de grau), drojdie de bere, branzeturi, lapte, arahide, floarea-soarelui, seminte de susan; dozele toxice de zinc pot cauza varsaturi, diaree, agitatie, iritare a stomacului, anemie; dozele excesive de zinc pot scadea nivelul de colesterol HDL (colesterol "bun") si creste riscul de boli de inima.
Nota: HACSG = Hyperactive Children Support Group FDA = Food and Drug Administration *= aditivul respectiv este probabil sau sigur derivat animal (mai cu seama din porc)